ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大多的推薦文都會談到攝取魚油會有下面效用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這些效用是否有藉由科學証明？是不是有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎樣決定？這一篇會帶你了解魚油的製作過程、對人體的輔助、如何正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大約僅有5～15%可被人的人體轉換吸取，故推薦文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大多數會推薦魚油。同時，魚類自身其實難以製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪些？
不相同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，依照魚油配方濃度、人體吸取率與產品價格等因素，大概能區別成三種：
△三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉與去除雜質，照樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
△酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50～70％，但是由於加工製程較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，不過長期而言跟葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效果一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑能幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆可增加眼睛防護作用。
魚油可以輔助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力限制油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA和DHA】，有促使脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也有相當好的抗發炎功效，能改進因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的功效，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油推薦文中，選擇出使人放心又有效果的品牌呢？最簡易的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學驗證的確有效果，也享譽盛名長久安全使用的紀錄，並且會標註成年人每天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別大於2000mg。並且也能夠參考ptt推薦文中說到的品牌，或挑選魚油材料為小型魚種的產品，以防大型魚或許有重金屬積累的顧慮。
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